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正確沖泡茶包的要訣
2015-04-17

茶最適合採用新鮮的水沖泡,所謂新鮮的水,就是當你要喝茶時,現取生水,裝入壺中,燒開後直接沖泡。

        二度沸騰後的水,或是沸騰時間過久的水,因為隨著水的蒸發,其中的含氧量會逐漸減少,就會影響到茶的風味。

        有些人為了要喝濃郁的茶,於是在泡茶時拼命用湯匙擠壓茶包,以為這樣可以擠出較濃的茶味,其實這樣會將茶葉的苦味和澀味一併擠出,在泡茶時,如果輕輕的晃動茶包是可以的,用力擠壓則是不建議的動作。

(紅茶和其他茶的悶泡時間是不一樣的,紅茶需要悶泡的時間較久,其他茶的時間則較短。)