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浮風式專業烘焙機
2015-04-17
國KAHL食品機械大廠所研發設計的NEUHAUS NEOTEC浮風式專業咖啡烘焙機,機器高9米、
寬10米,每小時最大烘焙量可達300公斤,這部大型機器的最大優點就是以浮風式的烘焙,在烘焙的過程中必須先產生高溫的熱風由下方強力的向烘焙鍋爐內灌入,待鍋爐預熱後,上方的咖啡生豆由機器自動倒入爐中,此時生豆在爐中上下漂浮均勻受熱,由於浮風式的烘焙,咖啡豆不會直接接觸火焰及高溫的隔火板,避免焦黑點的發生;焦黑點是影響咖啡口味相當大的原因,焦黑點愈少,所沖煮出的咖啡就愈少焦味,咖啡的芳香自然湧現,口味自然甘醇。經過浮風式烘焙的豆子粒粒都是飽滿圓潤並富有光澤,咖啡喝完杯內還會留著些許悠雅的焦糖香味,這是因為烘焙過程的完整而帶出的天然甜香,推薦您來嚐試。