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認識烘焙機
2015-04-17
認識烘焙機
如何應用烘焙機將咖啡豆催香
咖啡烘焙機的熱能來源有電力、瓦斯烘焙機為主
至於爐內的導熱方式有三種:
1.金屬導熱,即直火式烘焙機。
2.金屬導熱為主、熱傳導熱為輔的半直火式,又稱半熱風式烘焙機,是目前使用最廣泛機種。
3.科技感十足的熱氣流或浮風式烘焙機,不需借助金屬導熱,全仰賴熱氣流風效率導熱。
目前全球以第二種半直火式最普及,但第三種熱氣流式烘焙機最省工時、咖啡豆的失種比最低,最附經濟效益,後勢看悄。