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線上教學
下午茶的由來
2015-04-17

在17世紀時,飲用紅茶便已經成了英國人的習慣,而下午茶這個 
概念的形成,大約是在西元18世紀中葉,剛開始的時候只是一種 
晚餐之前的止飢方法。 

英國貴族的晚餐吃得遲,大抵晚飯開始的時間大概都已在晚上8 
點之後。所以在中餐與晚餐之間,受不了飢餓的人,就開始找些 
東西來果腹,香濃的溫熱紅茶加上糖,或者牛奶(這就成了奶茶 
),再佐以可口的茶點,久而久之,便成了一種慣例。 

據說,最先帶動英國人喝下午茶的人是英國女爵安娜瑪麗亞,她 
在1840年代帶起了貴族之間喝下午茶的習慣;而維多利亞女皇本 
人更是每天喝下午茶。 

終登大雅之堂的High Tea 
除了貴族們之間流行的afternoon tea之外,據說另一種下午茶的 
由來,則是流傳在工人階級的High Tea。所謂的High Tea大概都 
在傍晚左右飲用。原來High的意思,就是指工人們就是高高地坐 
在午茶店椅子上,或是站在午茶店的櫃檯或自助餐桌旁。 

因為這是在下午茶與晚餐之間所喝的茶,因此很多人都把High Tea 
當成是一天當中主要的一餐,因此High Tea所供應的餐點就比下 
午茶更為豐富了。