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線上教學
2015-04-17
咖啡渣妙用
咖啡渣本身有碳的原素,所以可以除臭,因為咖啡渣也屬於有機體,所以還可以當植物的肥料;在冰箱放一些,可以消除雜味;擺放...
2015-04-17
Crema是Espresso成敗的重要指標
一杯標準的Espresso約只有一盎司,上面還覆蓋著一層細細的泡沫,叫作「克力瑪」(Crema)。克力瑪的泡沫越細緻越好,好像一層有...
2015-04-17
咖啡豆均勻研磨的重要性
咖啡豆一旦磨得太細,水與咖啡粉的表面接觸過多,會萃取出太多不必要的雜質,甚至連苦味都出來了;但若是磨得太粗,美味仍深...
2015-04-17
咖啡研磨的基本原則
一般而言,好的研磨方法應包含以下4個基本原則: 應選擇適合沖煮方法的研磨度 研磨時所產生的溫度要低 研磨後的粉粒要均...
什麼是Espresso?
2015-04-17
什麼是Espresso?
義大利文字面上的解釋為”快速”;經過100年的進步,Espresso已經成為生活中不可缺少的飲品。     在歐洲,...
2015-04-17
咖啡常識
咖啡豆最好是現磨現煮,較新鮮香純。 勿取巧,以煮過之開水來煮,因含氧量已減少,會影響咖啡之勁道與風味。 喝咖啡之合理...
正確沖泡茶包的要訣
2015-04-17
正確沖泡茶包的要訣
茶最適合採用新鮮的水沖泡,所謂新鮮的水,就是當你要喝茶時,現取生水,裝入壺中,燒開後直接沖泡。    &nb...
俄式果醬茶由來
2015-03-09
俄式果醬茶由來
從17世紀開始俄羅斯就有飲茶,但直到19世紀初,飲茶才開始盛行。在俄羅斯,綠茶和紅茶都是放在有金屬柄的玻璃杯中且不加牛奶...
咖啡的種類及沖煮方法
2015-03-09
咖啡的種類及沖煮方法
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑,如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等,各民族的人喝咖啡的口...
什麼是
2015-04-10
什麼是"有機咖啡"?
有機咖啡在栽培時並不使用任何的除蟲劑以及其他化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題,而是使用天然的方法,像是使用天然堆肥、築...
低咖啡因咖啡
2015-04-10
低咖啡因咖啡
所謂低咖啡因咖啡 是指咖啡豆送進烘焙機以前,先經過處理,分離出影響睡眠的咖啡因,但低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因,只...
牙買加 藍山咖啡
2015-04-10
牙買加 藍山咖啡
人們大都知道真正的牙買加藍山咖啡一杯的售價應該在三位數,但是你知道並不是所有的藍山豆都能泡出牙買加藍山咖啡應有的風味...
斯里蘭卡六個產區紅茶
2015-04-10
斯里蘭卡六個產區紅茶
斯里蘭卡以紅茶聞名於世,始於十八世紀初英國統治時期,從1867年開始引進中國滇紅茶樹開始,使她成為世界四大紅茶產區之一。...
幸福果香奶綠(冰) 350c.c.
2015-03-09
幸福果香奶綠(冰) 350c.c.
幸福果香奶綠(冰) 350c.c. 和風果香綠茶  6g (咖啡匙一微尖匙) 奶精粉  2匙(25g) 杏仁甜酒果露   0.5oz (15c.c.) 果...
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